加布里埃尔·德·克利，法国军官，在马提尼克岛（Matinique）种植第一株咖啡树， 1777年在马提尼克就有1800万棵咖啡树，有些被运往海地、圣多明各和瓜德罗普。
伏尔泰，法国史学家兼哲学家，工作常喝咖啡加巧克力，喝咖啡长达65年的人。
丹东、马拉，著名法国革命领袖，上演讲台前，先喝下几杯咖啡。
巴尔扎克，法国19世纪伟大的批判现实主义作家，欧洲批判现实主义文学的奠基人和杰出代表，法国现实主义文学成就最高者之一。豪饮咖啡20年，巴尔扎克是一个视咖啡如命的人，他那句“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”。有人作过统计，以建造《人间喜剧》驰名于世的巴尔扎克，一生饮下咖啡5万杯，平均每天6～7杯。
毕加索，西班牙画家、雕塑家。法国共产党党员。是现代艺术的创始人，西方现代派绘画的主要代表。毕加索刚到法国时，囊中羞涩，靠那些商不值钱的画作换取在咖啡馆的食宿。那善良的老板怎么也料想不到，他给予画家的人情关怀，日后竟会得到如此丰厚的回报。
拿破仑，公认的战争之神，是欧洲历史上最伟大的四大军事统帅之一（亚历山大大帝，凯撒大帝，汉尼拔，拿破仑），一生也酷爱喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是，“适当数量的浓咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。”
马克·吐温，美国著名小说家，曾这样描述自己喝土耳其咖啡的感受：“我一口喝下又浓又苦的咖啡，虽然只是那么小小的一杯，那些咖啡渣却固执地堵在我的喉咙和胸口，使我呼吸不顺，足足咳了半个小时……”。
斯蒂芬·茨威格，奥地利作家，这样来形容当年的维也纳咖啡文化：“咖啡馆始终是一个接触和接受新闻的最好场所。要了解这一点，人们必须首先明白维也纳的咖啡馆是什么。事实上，维也纳的咖啡馆是一个在世界上任何其他地方都找不到的文化机构，是一个民主俱乐部，而入场券不过是一杯咖啡的价钱。”
凡·高，荷兰后印象派画家，1853－1890，生前有个小小的心愿：“也许有那么一天，我的画能在一间咖啡馆里展出。”他的很多经典之作，也都咖啡馆创作而成。《朗格洛瓦桥》、《夜间的咖啡馆》、《黄房子》。
巴赫，德国著名音乐家，被称之为：“西方音乐之父”。巴赫的著名的《咖啡康塔塔》体现咖啡与音乐的快乐交融。
爱因斯坦，德裔美国物理学家（拥有瑞士国籍），相对论——“质能关系”的提出者，在大都会咖啡馆里，爱因斯坦时常端着一杯咖啡，手里拿着一本书，时而冥思苦想，时而激动地在书上写写画画，一坐就是一个下午。在这里，爱因斯坦读完了名著《科学的价值》。
海明威，美国著名小说家，代表作有《太阳照样升起》、《永别了，武器》、《丧钟为谁而鸣》、《老人与海》。当海明威回首自己的过去时，却惊觉自己不过是一个流连忘返于各个咖啡馆的异乡人。
切·格瓦拉，马克思主义革命者和古巴游击队领导人。他是古巴共和国的英雄，在古巴相当于中国的毛泽东主席，虽然已无法查证他生前与咖啡的联系，但咖啡馆长期以来都是“煮咖啡论天下事”的地方，所以古巴咖啡馆无不挂着他的肖像画。并成为古巴著名咖啡品牌Cubita的形象标志。
刘德华，香港著名歌星，影星，歌迷称其为“华仔”，曾经是个不折不扣的咖啡腔，每天喝十几杯黑咖啡，“睡前喝咖啡反而能催眠！”但是遭到歌迷和家人的强烈反对之后，刘德华不得不收敛自己嗜咖啡如命的癖好，只喝温水。
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