在深圳市市场监督管理局对餐饮服务单位销售油条的抽检中，有25%的产品被检出不合格。其中宝安区一家永和豆浆店所售即食油条被检出铝残留量超标5倍多。
本次共抽检24批次的油条食品，检验合格18批次，抽检合格率为75。0%，不合格项目主要为铝残留量超标。据深圳市市场监督管理局相关负责人介绍，铝残留量超标主要与企业过量使用含铝膨松剂有关。铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入对身体健康有害。
抽检中，超标情况最为严重的是南湾吉永盛豆浆店所销售的即食油条，铝残留量超过标准要求8.31倍。
深圳监管部门对餐饮企业销售的油条进行抽检，发现永和豆浆部分门店油条铝残留严重，超标5倍多。此前，永和豆浆在北京等地也曾因铝超标被罚。有研究表明，人摄入铝后大部分会在体内蓄积，长期摄入会“变傻”：损伤神经系统及脏器，导致记忆减退、震颤、痴呆等。
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