料理美食如同打点岁月，从最开始的漫不经心到后来的执着，像一场爱恋。你若远远的观望疏离，终究无法融入。但若尝试着走近，会发现这个过程完全是在凝练心境。让自己爱生活，然后静下来，被生活宠爱。这就是文琦，一个爱生活，爱烹饪的80后女孩。
小油菜：能为我们描述一下你的工作和生活状态吗？
文琦：多年杂志主编，有自己的摄影工作室。今年辞去一切，回归清闲自由的自己。平日写大量文字，自由散漫的文风，不为赚钱，只因喜欢。遇见灵感枯竭时就穿上帆布鞋子去逛菜市场，在厨房料理一道又一道的美食。也会扛着单反驱车至山野深处，一个人，面对清丽山水和细小花草按动快门。摄影是文字以外的，另外一种生命的记录方式。每每都会被大自然馈予的丰盛细节所震撼，心存感激。
除此，再无其他。
小油菜：在你的博客里，你描述自己是“纯异类”，为什么这样说呢？
文琦：只因内心世界丰富，表面云淡风轻。追逐想要的自由，所以会与一些固定的人世框架有所冲突。随心所欲，有时倔强，懂的人很爱，淡如水的在岁月中相知相惜，不懂得的人会排斥，因过于随意的女子总给人桀骜不驯的印象。但从不在意。
小油菜：你的一日三餐都是自己动手的吗？
文琦：确切的说是一日两餐，为养生已经很久不吃晚饭，或者只吃少许水果。早餐和午餐多是自己动手，边做菜边摄影，如此这般的在厨房折腾，竟然快五年。
小油菜：会每天出门买菜吗？你的食谱是自己想的，还是有借鉴其他的呢？
文琦：两三天去一次，有时心血来潮会去得频繁。食谱有私房原创，有在美食书里遇见心仪的菜式后依照自己和家人的口味进行改良。有些是在外吃过后很是喜爱，于是在厨房里多次实践，总结出的食谱。
小油菜：你会选择在超市还是菜场买菜呢？
文琦：大多时候会选择菜场。经常是清晨五六点的光景，背大的帆布背包去已是人声鼎沸的早间菜市买各种新鲜的蔬菜、水果，看见各种色彩的蔬菜水灵灵的码在摊位上，心底会涌出无限欢喜。有时在菜市场可以留连许久，跟卖菜的老农攀谈，站在卖菜的摊位旁看红脸蛋儿的女孩快速的择着芹菜叶儿。然后在还没开始拥堵的马路上慢慢走回家，去煲一锅白粥，或者烙几张鸡蛋饼。但肉类多数在超市买，因为超市里对肉类的加工很精细，可以根据你的要求加工成丝片块。加工好的排骨大小均匀，拍照会很好看。
小油菜：现在会做菜的年轻人不多了，你不仅会做，而且做的很棒、乐在其中，能跟我们讲讲是为什么爱上烹饪的吗？
文琦：从小就是渴不得饿不得的孩子，天生爱吃，从不挑食。七岁那年父母出差，照顾我的亲戚被公事困住，留我一人在家。找不出任何可以果腹的食物，厨房的菜篮子里只有两个青椒，于是饿着肚子站在板凳上，做了人生中第一盘菜，青椒炒蛋。并且全部吃光。我想从那时开始我就意识到了食物的力量，那种喜爱和依赖愈加一发不可收拾。
小油菜：你的烹饪启蒙老师是谁，是如何一步步提升烹饪水平的呢？
文琦：仔细想，应该是父亲。家人都很爱吃，父亲做得一手好菜，从小就有很多孩子羡慕我家的饭菜香。父亲经常琢磨出一些私房菜式，每每都带给我巨大欢喜。大学毕业之前没时间做饭，毕业后一个人住，买了套简单的锅碗瓢盆，似乎就那么自然而然的开始柴米油盐。记得当时请同学来家吃饭，一个人做了十二个菜，鸡鸭鱼肉全有，让以泡面和食堂度日的同学大叹真人不露相。那时开始就会订阅一些美食杂志，也会有选择去看一些美食类的书籍，参加一些美食活动，多年熏陶渐染，厨艺也就这样一步步提高了。
小油菜：看到你经营了博客、轻博客还有电子杂志等等，有为自己的烹饪兴趣寻找更多展示的途径吗？比如开专栏等等。
文琦：最早开设美食博客时只是为了记录一些生活琐碎，那时用一个月的工资买了个卡片机，每天背在包里上下班，除了拍美食，还会拍一些自己认为值得纪念的人事物。那时开博客的人并不多，在并不多的人中认识了一些志同道合的朋友，至今未曾谋面，但从未断了联络。慢慢的，博客成了生活中不可缺少的一部分，今年在网易开了美食博，新食旧帖都搬至其中，说实话，在网易发布美食非常顺手，挪帖子时我甚至都没用博客搬家工具，而是自己一篇一篇的重新发布上来，界面也是我喜欢的清新自然。
曾经想过要开专栏，但是无从下手。一直以为开设专栏是需要被媒体挖掘后才有的权利，所以至今依然在等。多年来发布一些散漫文字无数，美食类的只在一些活动中发表，摄影作品也频繁被盗用。
若能开设专栏，自然是很让人欣喜的事情。我一直是一个没什么逻辑性的女人，不知如何下手经营博客，好在这个流程都很简单，没有冗繁喧扰尔虞我诈，只要用心做就好，所以坚持多年，愈发顺风顺水。
小油菜：每天花在烹饪上的时间的多少呢？
文琦：我做菜属于比较快手的那种，若拍照的话，时间相对长一点，但一定不会让家人等得太着急。
小油菜：能做出这么多种类的食物，想必也是遍历各地美食的结果，平时的你会经常去各地的酒店品尝，发掘新菜吗？
文琦：经常行走，往往都是扑着美食而去，回忆自己所到的地方，也多是以美食为媒介。很少去酒店，除非朋友宴请。喜欢路边小吃和一些装潢简单的小店，那是最能代表一个城市市井生活的味道。遇见记忆犹新的会学着做，也有探寻做法的时候，只是多数人视为商业机密不肯讲，也就不再询问，一个人苦思冥想，很多时候味道还是极接近的。只是有时换了城市和心情，味道似乎就不再那么迷人。这也许就地方特色的魅力。
小油菜：你的拿手菜是哪几个？
文琦：说不上拿手与否，家人和朋友爱吃的便是最常做的。北方女子的原因，偏爱面食多一些，菜品的话，家里荤素搭配得相对均衡，也没发现哪道菜最特别，不过宴请宾朋时我做的红烧肉、大盘鸡、蒜蓉开边虾和开屏武昌鱼还是比较受欢迎。
小油菜：现在这个季节，你有什么特别的食谱建议给大家的吗？
文琦：虽还炎热，但已是秋的时令。一定要补铁、润燥，这是初秋养生很关键的一点，尤其是女人。润燥的汤羹很多，在这里建议给大家一个简易的补铁小食谱吧，在博文里也出现过，就是【酱香拌菠菜】，制作步骤非常简单：将菠菜洗净后，放入沸水中焯煮，加入少许盐后捞出放冷水中冲至冷却，沥干水分。调入黄豆酱、盐、鸡精、陈醋和虾皮，搅拌均匀即可。
小油菜：在照片里看到，你的小餐具小装饰物都很精美，你是一个追求精致生活的人吗？
文琦：对于餐具和与美食有关的一切来说，我有点完美主义。很喜欢沉浸其中的快乐。
小油菜：看到你页面有淘宝杂货铺的链接，里面的东西很棒，很多都在你照片里出现过，是你经营的网店吗？
文琦：是我的网店，但因为经常出行，所以多是朋友帮忙打理。是一些自己喜欢的小物件，兜售一些自以为是的美好给喜欢的人们。
小油菜：你的烹饪理念是什么呢？
文琦：为爱柴米油盐。心中是否有爱，品尝食物的人会知道。所以，凡事用心。
小油菜：对于不怎么“自己动手丰衣足食”的年轻人们，你有什么想说的吗？
文琦：料理美食如同打点岁月，从最开始的漫不经心到后来的执着，像一场爱恋。你若远远的观望疏离，终究无法融入。但若尝试着走近，会发现这个过程完全是在凝练心境。让自己爱生活，然后静下来，被生活宠爱。
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